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'azienda OCRES nasce nel 1956 nella frazione di Villalba, appartenente al comune di Guidonia Montecelio, per iniziativa del fondatore ed attuale presidente Renato Scrocca. La fase iniziale dell'attività dell'impresa è rappresentata dalla concessione per la distribuzione dei gelati Toseroni.

Rientrerà nel settore del gelato soltanto a cavallo degli anni 80-90, divenendo però concessionaria del marchio Sanson, con la quale svilupperà una consistente collaborazione commerciale, che sarà alla base della fase di notevole sviluppo ed ampliamento dell'azienda nel corso degli anni 90, culminata con la realizzazione di un imponente centro aziendale OCRES situato nel complesso industriale Tiburtina 2.
L'evoluzione dell'azienda OCRES dal 1956 ad oggi è legata agli effetti dell'ampliamento del settore della ristorazione, al suo sviluppo tecnologico ed alla sua diversificazione. Alla distribuzione della miscela di caffè Moca, l'OCRES ha collegato, in maniera sempre più capillare e specialistica, tutti quegli ambiti commerciali nel campo del ristoro. In tal senso offre una disponibilità molteplice di servizi, che vanno dalla creazione o ristrutturazione degli ambienti di ristoro, all'attività di forniture alimentari. Le finalità e gli obiettivi fissati dall'azienda nel corso degli anni non hanno subito sostanziali modifiche.

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in dagli esordi, pur considerando le evoluzioni tecnologiche del settore in cui opera, l'azienda si è rivolta ad un pubblico di piccoli e medi imprenditori nel campo della ristorazione. L'OCRES rivolge e sviluppa dunque la sua attività di distribuzione e di forniture alimentari per: Imprese di ristorazione (Bar e altri locali di ristoro); Enti pubblici (Scuole, Università, Uffici Pubblici e Ministeri) e Privati. Ma la realtà territoriale ed originaria ha permesso all'azienda di avvalersi di altri espedienti comunicativi più o meno diretti e voluti. Non si è puntato sempre su una promozione diretta (a livello esterno) dell'immagine aziendale; ci si è invece affidati ad una serie di canali di comunicazione informale o anche indiretta.

Un esempio va citato su tutti: il centro sportivo OCRES. La presenza di un impianto sportivo, tra i più moderni della Valle dell'Aniene ed unico come efficienza nel comune di Guidonia, che reca il nome OCRES rappresenta un validissimo strumento di comunicazione aziendale: è un gigantesco e stabile cartellone pubblicitario che trasmette solidità e dinamismo (quest'ultimo derivante dalla componente sportiva). Vale lo stesso discorso per la società sportiva omonima, nella quale viene adottata la stessa filosofia aziendale, riassumibile nei concetti di semplicità, chiarezza e determinazione.